Dänische Filter optimieren die Käseproduktion

Käse Hersteller von alle über die Welt siehe zu Dänemark wenn die Filtrierung Prozess braucht zu sein optimiert. HiFlux Filtrierung A/S ist Entwicklung von mehr und mehr selbstreinigend Filtrierung Lösungen für die Molkerei Sektor, wobei Handbuch Filtrierung ist zunehmend unter stufenweise aus und ersetzt von vollständig automatisch Filtrierung. Die Vorteile sind Betrieb und Energie Einsparungen und mehr Lebensmittel Sicherheit.

Die weltweite Käseproduktion wächst weiter, und Molkereien aus nah und fern verlangen nach Filterlösungen aus dänischer Produktion. HiFlux Filtration A/S, mit Hauptsitz und Produktion in Hedensted, Dänemark, beliefert immer mehr Käsehersteller weltweit. Die vollautomatischen selbstreinigenden Filter sind in diesem Segment aus mehreren Gründen beliebt. Dank seiner langjährigen Tätigkeit in der Lebensmittelindustrie verfügt das ostjütländische Unternehmen über wertvolle Kenntnisse über die Herausforderungen der Lebensmittelproduktion. Dieses Wissen bildet eine solide Grundlage für den Dialog mit der Industrie. Die Produktentwicklung auf der Grundlage von Betriebsdaten aus bestehenden Anlagen und der Einsatz technologischer Hilfsmittel – wie CFD (Computational Fluid Dynamics) Strömungsanalysen – ermöglicht eine eingehende Dokumentation der Vorteile der vollautomatischen Filtration. Die Tatsache, dass der Effekt der Umstellung von einer manuellen auf eine selbstreinigende Lösung im Detail demonstriert werden kann, bezeichnet Martin Holgaard, Sales Director bei HiFlux Filtration A/S, als großen Vorteil für Kunden, Vertriebspartner und das Unternehmen selbst.

“Wenn wir einen Dialog beginnen, können wir die Bedürfnisse des Kunden ziemlich schnell herausfinden. Unsere Aufgabe ist es, bei der Optimierung eines Prozesses zu helfen, und valide Daten zur Unterstützung der Filtereffizienz sind immer eine interessante Lektüre. Gleichzeitig verfügen wir oft über Erfahrungen aus einem ähnlichen Fall”, sagt Martin Holgaard und führt aus, dass es bei der hohen Nachfrage aus dem Molkereisektor nicht nur um mehr Effizienz, sondern auch um mehr Lebensmittelsicherheit geht. Während manuelle Filter einen menschlichen Kontakt für die Reinigung, Entleerung und den Austausch erfordern, arbeitet ein vollautomatischer Filter völlig ohne Bedienereingriff.

“Darüber hinaus stehen viele Käsereien vor der Herausforderung, dass die Betriebszeit aufgrund von verstopften manuellen Filtern stark eingeschränkt ist. Dies ist ein besonders bekanntes Problem bei der Herstellung von Schmelzkäse”, sagt Martin Holgaard.

Erhöhter Bedarf an Effizienzsteigerungen

Heißer Schmelzkäse mit hoher Viskosität ist eine schwer zu handhabende Masse. Als HiFlux Filtration A/S die ersten kundenspezifischen Auto-Line-Filter für Schmelzkäse installierte, geschah dies aufgrund der ständigen Probleme der Molkereien mit Produktionsausfällen und hohen Wartungskosten für manuelle Filter. Die ständig wachsende weltweite Nachfrage nach Käse – und die damit einhergehende steigende Produktion – hat den Bedarf an Effizienz, gleichbleibender Qualität und maximaler Lebensmittelsicherheit noch erhöht.

“Der Auto-line-Filter arbeitet in einem geschlossenen System und kann je nach Käsesorte und Viskosität bis zu 5000 Kilo Schmelzkäse pro Stunde verarbeiten. Nach der Filtration hat man eine pasteurisierte Masse, die frei von Bakterien und Partikeln ist und weiterverarbeitet werden kann”, sagt Martin Holgaard und fügt hinzu, dass die Konstruktion des Auto-line-Filters gemäß den EHEDG-Richtlinien für den Einsatz von Anlagen in der Lebensmittelindustrie erfolgt. Dies macht die Lösung zu einem der wenigen automatischen Hygienefilter, die im Lebensmittelbereich eingesetzt werden können.

Eine Tonne zusätzlicher Käse pro Woche

Die hygienischen Vorteile der selbstreinigenden Filtration sind ein weiterer Grund für ihre Beliebtheit. So können z. B. Käsekörner, die früher weggeworfen und als Tierfutter verwendet wurden, jetzt herausgefiltert und in der Produktion eingesetzt werden. Das kann bis zu einer Tonne zusätzlichen Käses pro Woche bedeuten! Der Produktionsgewinn ist wegen der Filterung der Molke so bedeutend. Bevor der Käsebruch in Formen gepresst werden kann, muss die Molke abgelassen werden, und es ist unvermeidlich, dass dabei verwertbare Käsekörner verloren gehen. Indem die Molke durch den Auto-line Flüssigkeitsfilter geleitet wird, können die Käsekörner gerettet werden.

“In der Praxis wird die Molke zur Weiterverarbeitung in ein anderes System geleitet, während die Schleuse am Boden des Flüssigkeitsfilters die Käsekörner auffängt und abtrennt. Die Käsekörner können dann auf der gleichen Produktionslinie wie die anderen Käsesorten in der Molkerei in eine Form gepresst werden. Wichtig ist, dass der Filter mit einer extrem niedrigen Geschwindigkeit läuft, damit die winzigen Körner nicht zerstört werden”, betont Martin Holgaard und erklärt, dass die Umstellung von manueller Filtration auf vollautomatische auch aus Klima- und Energiegründen beliebt ist. Es ist möglich, den Energieverbrauch zu senken und gleichzeitig die Entsorgung von verschlissenen manuellen Schlauchfiltern zu vermeiden.

Reduzierter Klima-Fußabdruck

Energiesparmaßnahmen stehen bei HiFlux Filtration A/S schon seit mehreren Jahren ganz oben auf der Tagesordnung. Dies spiegelt sich in allen neuen Initiativen auf der Produktseite wider, und das Unternehmen hat sich der “Science Based Targets”-Initiative verpflichtet, um kontinuierliche Verbesserungen bei der umweltfreundlichen Umstellung des Unternehmens zu erzielen. Es ist ein Schwerpunkt, um durch energieoptimierte Filterlösungen die Klimabilanz der Kunden zu verbessern. Auf der Seite der Molkereien befindet sich ein großer Teil der Kunden in Märkten, die gerade erst die ersten Schritte auf dem Weg zum Klimaschutz unternommen haben. Dennoch hat Martin Holgaard festgestellt, dass das Energieprofil des Filterherstellers auf großes Interesse stößt.

“Die Leute hören uns aufmerksam zu, wenn wir ihnen sagen, dass selbstreinigende Filtersysteme dazu beitragen können, ihren ökologischen Fußabdruck zu verringern. Unsere neue Abacus-Steuerung wurde mit dem einzigen Ziel entwickelt, den Energieverbrauch des Kunden zu senken. Eine Senkung von über 20 Prozent ist durchaus möglich, und wir sehen natürlich ein wachsendes Interesse daran. Nicht nur bei den Molkereien, sondern in der gesamten Lebensmittelindustrie und anderen Branchen. Wir gehen davon aus, dass das Interesse von nun an nur noch zunehmen wird”, schließt Martin Holgaard.

Über HiFlux Filtration A/S:

HiFlux Filtration A/S ist ein dänisches Unternehmen, das sich seit über 60 Jahren auf maßgeschneiderte Filtrationslösungen für Flüssigkeiten in der Prozessindustrie sowie im Lebensmittel- und Energiesektor spezialisiert hat. Der Schwerpunkt liegt auf der Entwicklung und Herstellung von Flüssigkeitsfiltern. Beratung, Problemlösung, Montage und Service sind wichtige Bestandteile der Tätigkeit des Unternehmens. HiFlux Filtration A/S hat Vertriebspartner in ganz Europa und eine Niederlassung in den Niederlanden.